2012/3/1 09:08

授權原創博客：hiyoungmoon
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提起春天的野菜，薺菜一定能在你的腦海里占有一席之地。薺菜的清香最能讓人想起春天的氣息。但凡小時候挖過薺菜的人，薺菜帶給他的不僅是誘人的美味，還有一段美好的回憶。

和煦的陽光，綠色的田野，家鄉的伙伴，愉悅的心情。

原料：

薺菜400克、絞肉200克、沙蝦100克、蔥姜少許、淀粉50克、鹽、雞精適量。

做法：

1、薺菜清洗干凈，放入開水鍋中燙一下撈出過冷水。擠干水分，用刀剁碎。絞肉加蔥姜米、鹽、雞精和少許水攪拌上勁，加入薺菜末調成薺菜肉餡。

2、沙蝦去頭和蝦殼，留蝦尾。

3、把薺菜肉餡擠成小肉圓，蝦身裹在肉圓中，露出蝦尾。把做好的蝦球放入淀粉中滾一下，裹一層淀粉，放入開水鍋中汆熟。撈出擺盤，打一點芡汁淋上。

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