2012/2/15 15:20

授權原創博客：fruity
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梅子蒸排骨

原料：

小排600克、梅干20克、豆鼓1大勺。

輔料：

蒜茸1勺、小蔥2根（切中段）、料酒1勺、老抽1勺、鹽1小勺、糖1小勺、食用油1大勺。

做法：

1、把排骨用清水沖洗后，在清水中浸泡20分鐘。

2、把浸好的排骨放入篩網中控一下水。

3、將第一步的所有調料相混合在一起。

4、用手反復攪拌均勻。

5、水燒開后，大火，把拌好的排骨上鍋，蓋好。60分鐘。因為我切的小排的個頭比較大所以用了60分鐘，如果小排在2.5厘米長就可以減少30分鐘。

這個菜的味道真的不是一般的好，如果有梅子醬也可以用種梅子醬。另外，梅子就是咱們平時吃的話梅干，如果覺得太干，可以用前用食用油浸泡一會兒。

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