2012/2/15 09:13

紫色透明——精致美食生活 blog

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立春一過，就意味著萬物生發的春天離我們不遠了。我似乎已經感受到即將到來的春的氣息，大地回暖，柳樹滋芽。從冬眠的氣氛中回過神來，人也不時的跟著活躍起來，既然已經入春，那就上一道很有春天色彩的應景之作吧。

今年我家的飲食重點，是增加素菜、青菜的攝入量，健康飲食。俗話說得好，身體是革命的本錢啊。雖說人生苦短，及時行樂，那咱也得養好身體，才能樂到最后不是。

要想把素菜在我家發揚光大，那必須得練就把素菜炒的跟肉菜似的才行，哈哈。因此我加入一些蘑菇，豐富一下單一蔬菜的口感，是比較討巧受歡迎的辦法。再用蠔汁一調味，那菜也跟著鮮了幾度呦。

春天干燥多風，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。因為油膩的菜肴會使人飯后體溫、血糖、情緒發生變化，產生疲軟現象。不過太寡淡的素菜難免讓人提不起勁兒來，建議在做菜時可適當加入一些調味品，以刺激味覺神經，增加食欲。

蠔汁口蘑荷蘭豆

原料：

荷蘭豆150克、口蘑罐頭一罐、白芝麻1湯匙（15克）。

調料：

品利橄欖油2湯勺、生抽1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙（3克）、少量清水。

做法：

1、荷蘭豆依次去老筋。

2、去筋的荷蘭豆用清水浸泡洗凈。

3、我用的是口蘑罐頭，相當于半成品，炒制簡單方便。也需要用清水浸泡洗凈。

4、把洗干凈的荷蘭豆和口蘑控干水份備用。清炒小菜我喜歡用橄欖油，更加健康。

5、口蘑對半切開備用。

6、鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯一下水，在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠。