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2012/2/8 14:38
蟲草花是人工培養的蟲草子實體，屬于一種真菌。蟲草花沒有蟲體，只有橙黃色的草，但功效與蟲草相似，均有滋肺補腎、護肝養肝、滋陰養顏和提高免疫力等作用。蟲草花形似金絲線，口感脆嫩爽滑，具有獨特的香氣，用來煲湯或清蒸成菜，味道極其鮮美。
原料：
雞腿2只、蟲草花、紅棗、紅蔥頭、姜、淀粉、鹽、糖、蠔油、生抽、白胡椒粉、料酒。
做法：
1、雞腿去骨切成塊狀，加入一小勺淀粉、1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖抓勻，靜置10分鐘。
2、姜切絲、紅蔥頭切末，紅棗&蟲草花洗凈瀝干水。
3、將蟲草花、紅棗、姜片和紅蔥頭一同放入雞塊中進行二次調味。
4、加入1湯匙蠔油、白胡椒粉、料酒和少許油拌勻。
5、燒開鍋內的水，放入蟲草花雞塊，加蓋開大火蒸10分鐘即可。
tips
“蟲草花”并非花，它是人工培養的蟲草子實體，屬于一種真菌類，本身有淡淡的奶香味。蟲草花性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。
