2012/2/8 14:36

授權原創博客：老楊的廚房
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夏天對于我家來說，吃飯成了頭疼的事情，家里沒冰箱，菜要現買。可是我們只有傍晚有空，肉類買了第二天再吃就不好了。所以只能吃蔬菜，根莖類，還有豆制品。

吃素也能美味，今天就推薦一款比肉好吃的菜。澆汁豆腐，最搭的是配米飯，舀一勺和米飯一起，特滿足。

口味微酸，咸鮮，豆腐飽滿多汁，外焦里嫩。各種配菜也毫不遜色，胡蘿卜青椒爽脆，香菇軟滑，火腿鮮香。湯汁濃郁開胃，煮一鍋全家蓋澆飯，絕對吃的滿足極了。

私房澆汁豆腐

原料：豆腐、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菇、火腿、番茄醬、蠔油、鹽、雞精、黑胡椒。

做法：

1、原料；

2、香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿卜都切丁；

3~4、豆腐煎兩面金黃；

4、煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下；

5、放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿卜丁，炒散；

6、兌水，放鹽，黑胡椒。煮開；

7、放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘；

8、豆腐盛出來；

9、剩余的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可。澆在豆腐上。