2012/2/8 14:36

后話：

1、豆腐不要買(mǎi)老豆腐，買(mǎi)一般的就好。老豆腐雖然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急著翻，等一面煎好再翻。翻的時(shí)候左手拿鏟子，右手拿筷子，鏟子撬起豆腐，筷子一撥即可；

2、這是我的私房菜，是番茄醬和蠔油的混搭，源自看過(guò)的一期美食節(jié)目，臺(tái)灣一個(gè)大廚的秘密法寶，是做炒飯的。我拿來(lái)用作豆腐，也特別好吃；

3、蔬菜和火腿可以替換。豆腐可以用日本豆腐應(yīng)該還要好吃，不過(guò)日本豆腐要煎好就是技術(shù)活了！火腿可以換培根，肉末等。蔬菜也可以換自己喜歡的。只要不串味的就好。

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