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2012/2/8 14:35
白灼，覺得是蝦最好吃的做法。這樣做保持了蝦原有的鮮甜。原先，會想‘白灼’，就是把蝦往白開水鍋里一扔，煮紅了再撈上來即可。可這也過于簡單。加上蔥、姜、鹽和酒在開水鍋里，味道就不一樣了。至少，在心理上這么覺得。就是挑蝦線麻煩了些。照片上夜光杯里裝的是車厘子酒，甜滋滋的又不乏酒味。
早上，喝了杯咖啡。吃了三四塊杏仁餅干。玻璃杯子里的綠茶開始浮浮沉沉。顏色是茵茵的。翻報紙的聲音又響起來。一聽就知道看的十分的潦草。亮晃晃的陽光照在馬路上，有光的地方和陰影地方有著明顯的對比。紅綠燈在路的中央指揮著車河人群，彼此，來來往往。
白灼蝦
原料：
蝦、小蔥、姜、白酒、清水、鹽。
做法：
1、將蝦洗凈，剪去蝦腳蝦須，用牙簽挑去蝦線；
2、挑蝦線之前先給蝦做個伸展運動，這樣比較容易。要是覺得麻煩就不用挑了，吃的時候挑也行；
3、還是手慢，處理這盤蝦用了40幾分鐘；
