2012/2/8 14:33

授權原創博客：粉竽粘糖
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這道菜好看又好吃，做法也簡單，可以做為一道宴客菜，三五知己的下酒菜，或是小零食。

培根的咸香味滲入到豆皮中，豆皮特殊的清香經過煎制散發出來，金針菇的嫩滑包裹著豆角絲，再加上濃濃的孜然、香茅味……

原料：

培根1袋（220克）、豆皮（千張）1張、紅椒半個、豆角4條、金針菇4兩、孜然粉、香茅粉、鹽、油。

做法：

1、豆皮、豆角、金針菇、紅椒洗凈，豆角、紅椒切成絲待用；

2、鍋下水燒開后，放入少量鹽，然后把豆皮、豆角和紅椒放入焯水（豆角焯水的時間要長一些）；

3、然后把焯過水的菜過冷河；

4、瀝干水份待用；

5、把豆皮切成和培根相同的大小；

6、培根中間切開分成兩段；

7、把豆皮放在培根上面，再放上金針菇、紅椒和豆角；

8、撒上少量的香茅粉（口味重的可撒入少量的鹽）；

9、卷起接口處用牙簽固定；