2013/11/3 09:21

前幾天我生日，想做款奶酪蛋糕，圍脖求最好吃的奶酪蛋糕方子，結果大家一致的發我了歡歡的這款名叫蘇夫蕾奶酪蛋糕的方子。謝謝親愛的歡歡。

大家的描述一致美味難擋，深被誘惑我的連夜效仿了這款蛋糕。第二天的早上，終于嘗到了那據說會讓人尖叫的蛋糕。這是我本年度吃過最美味的蛋糕。

蘇芙蕾奶酪蛋糕    6寸

根據自己家里有限條件和烤箱的脾氣，將歡歡翻譯的方子略做了小的調整。

原料：奶油奶酪270g、黃油40g、蛋黃60g、砂糖20g、玉米淀粉10g、牛奶140g、蛋白90g、砂糖45g。

做法：

第一部分：奶酪與黃油混合

做法：

1、將奶酪軟化后搗碎（可入烤箱加溫軟化）；

2、加入軟化的黃油；

3、用打蛋器將奶酪和黃油打至顏色微淺，體積輕盈的狀態；

第二部分：牛奶蛋黃糊

做法：

1、取一干凈的碗，加入過篩的玉米淀粉，20克白砂糖和蛋黃（蛋黃看重量不看個數）；

2、用打蛋器低速打勻即可；

3、沖入熱牛奶攪拌均勻；

4、將牛奶蛋黃碗坐在熱水鍋中攪拌；

5、一直攪拌至液體成面糊濃稠狀，立即取出放至一邊；