客戶端
2013/11/3 09:21
蛋蛋這丫頭在紙上畫了朵花，然后對我說：老媽子！我要吃這么漂亮的豆沙包！奶黃包也行的，但是盡可能的做豆沙餡的吧，我比較喜歡豆沙餡！
我憋著笑說：那好吧！那你能為我做點什么呢？
她嘟著小嘴說：那我就給你一個吻好了，嘴對嘴的那種吧，除了你我誰都不給的。
我說：好！加油！為了這個限量版的吻，我可得好好干了。
豆沙花朵包
原料：面粉500克、發(fā)酵粉5克、清水240克、細(xì)鹽1克。
發(fā)面部分：
做法：
1、用清水將酵母和細(xì)鹽融化；
2、將酵母水沖入面粉中，用筷子攪拌成面絮；
3、用手將面絮揉成光滑的面團；
4、（夏天發(fā)面）蓋上一塊濕布，餳上1個小時左右，要注意觀察，發(fā)至兩倍大即可。
第二部分：制作花朵包
做法：
1、將發(fā)酵面團分割成每個40克的小面團；
2、將面團揉圓后按扁，放在手心，在面片中央放入30克豆沙餡；
3、將豆沙包起來，收口朝下放在案板上，用手按扁；
4、用搟面杖將包了餡的厚面片搟平整，厚度約1厘米左右；
5、如圖，用刀對稱的切出8道口子；
6、如圖，將切了口子的一側(cè)往上翻出，依次將所有的翻好；
7、將做好的花朵包碼在蒸鍋上，間隔半朵花包的距離即可；
8、蓋上蓋子，餳上10-15分鐘（夏天2餳時間）；
9、開中大火蒸10分鐘，燜5分鐘即可。
