2013/11/3 09:18

授權原創博客：sunshinewinnie
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做這款吐司的原因很簡單，因為家里有這三種顏色的粉粉，正好都用上了。

做這款吐司還有點累呢，雖然前面揉面有面包機幫忙，但后面要把有顏色的粉粉揉進面團里去，也要一段時間呢。

面包是晚上做的，第二天才拍的照片，感覺比剛做出來的時候稍稍干一點。烤出來的吐司外表不象以前的吐司那樣上色，當時是想里面有顏色，如果外表太黃會不會不太搭，但切開后感覺應該沒什么影響，所以如果喜歡外表上色的TX可以再小烤一下。

哈，辮子是不是沒編緊啊。

原料：

牛奶180克、鹽3克、白砂糖30克、高粉300克、酵母5克、黃油20克。

配料：

紅曲粉、可可粉、抹茶粉各1/2小勺。

做法：

這個配方最后做出來面團稍微有一點點粘手，可以試著把牛奶的量稍減一點，比如減少5-10克。

1、首先把黃油拿出來軟化。

2、把原料除黃油外放進面包機里，揉機20分鐘，再放入軟化好的黃油揉20分鐘。我檢查了一下，好象還沒怎么出膜，但因為是夏天，面包機這個時候已經非常熱了，就把面團拿出來，用手又小揉了一段時間。

3、把揉好的面團分成三等份，分別加入三種顏色的粉粉，一點點加入，揉勻。這個過程不要著急，慢慢來，才會揉得均勻，看看面團的大小就知道了，還是需要一定時間的，第一個面團和第三個面團大小還是有一定的差距吧。

4、蒙上保鮮膜，把面團發酵到2倍大。

5、把面團分別取出來排氣，然后蒙上保鮮膜再松馳10-15分鐘。

6、把松馳好的面團分別取出，搟開。

7、從側面卷起，卷成長條狀，卷緊，把口捏緊。

8、把三個長面團編成辮子，放進吐司盒進行二次發酵，因為我沒有買吐司蓋，所以發到8分滿就行了，有吐司蓋就發到9分滿。

做這款吐司有吐司蓋做出來會比較整齊漂亮，因為沒有吐司蓋，上面就是凹凸不平的，所以只好把屁股展示一下了。

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