2013/11/3 09:18

授權原創博客：濃咖啡淡心情
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天氣越來越熱，開烤箱就成了遭罪的事，可耐不住嘴饞，又擔心外邊的點心不干凈，想吃點心的時候，這‘凍芝士蛋糕’就成了最佳之選，冰冰涼涼，口感順滑、細膩，爽口呀。

制作這蛋糕，技術含量低，只要會攪面糊就成，沒有烘焙基礎的也完全能搞定。尤其是藍莓果醬味滴，我最喜歡，酸甜適口，能中和奶油的油膩感，味道極佳。我用的這個藍莓果醬是有顆粒型滴，做好的芝士蛋糕里邊可以吃到整顆的藍莓顆粒，味道棒極啦~~

備好原料：

餅底原料：6寸桃酥70克（或者消化餅干）、黃油40克。

做法：

1、將桃酥放入保鮮袋中。

2、用搟面杖壓碎。

3、黃油放入碗中，隔熱水融化。

4、把融化黃油倒入桃酥碎中。

5、充分拌勻。

6、模具底部鋪一張油紙，將拌好的桃酥碎倒入模具中，用手壓實待用。