2012/4/16 15:47

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北方人喜歡吃面食，饅頭是最常見的主食之一，家里會經常有剩饅頭。如何將剩饅頭變身誘人的早餐，大家肯定會想到炸饅頭片，如果把炸饅頭片稍微升級一下呢，剩饅頭與肉餡的巧妙結合，做出營養誘人的中式漢堡，對于無肉不歡的人，可謂是一道不錯的早餐。而且不用擔心會太油膩，外面包裹雞蛋液，可以阻止饅頭片吸入更多的油。

營養中式漢堡

原料：

饅頭1個、豬肉末50克、雞蛋2個、蔥、姜、料酒、醬油、鹽各適量。

做法：

1、蔥﹑姜切末備用。

2、把切好的蔥姜末放入肉末內。

3、放入適量醬油﹑鹽﹑料酒調味。

4、把肉餡攪拌均勻，備用。

5、饅頭切成薄厚一致的片。

6、把雞蛋打入碗內，打散。

7、拿一個切好的饅頭片。

8、用筷子夾少量肉餡放上去。

9、用筷子把肉餡均勻的抹平，薄薄的一層即可，肉餡放多了煎的時候容易散。

10、把所有的饅頭片，都放上肉餡末平。

11、把饅頭片，放入雞蛋液內，均勻的裹上雞蛋液。

12、平底鍋燒熱，放少許油，蛋液可阻止饅頭片吸入更多的油。

13、把裹上蛋液的饅頭片放鍋內，有肉餡一層沖著鍋底，肉餡容易定型，一定用小火慢慢煎。

14、肉餡定型后，翻面，接著小火慢慢煎，火大了容易糊。

15、煎至肉餡熟，兩面焦黃即可。

【功效剖析】

豬肉味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。雞蛋的吃法以蒸煮營養價值最高，糖尿病人在吃降血糖的藥同時，可每天吃一個雞蛋的，最好是水煮，因為煎炸會增加相應的熱量。

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