2012/2/8 17:53

笛子愛(ài)吃的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

由于工作需要，我們中午吃飯比較緊張，拿我來(lái)說(shuō)，宿舍里是沒(méi)有任何鍋具的，我常年戰(zhàn)斗在食堂和外面的餐點(diǎn)，有的時(shí)候一個(gè)盒飯就搞定了（因?yàn)槲矣形缢牧?xí)慣，這個(gè)午睡對(duì)我來(lái)說(shuō)要比吃飯還重要，要不我下午絕對(duì)會(huì)崩潰，所以我也沒(méi)時(shí)間自己弄東西吃），不過(guò)晚上回家太后肯定會(huì)給我改善伙食，以補(bǔ)償我中午的湊合，所以說(shuō)，我吃的還不算太次。

當(dāng)饅頭事件發(fā)生后，我的一個(gè)朋友相當(dāng)?shù)钟|到外面吃東西，問(wèn)我有沒(méi)有在宿舍里能快速解決一頓飯的方法，最好是有肉還有飯。我就想起我曾經(jīng)做過(guò)的這篇，當(dāng)時(shí)純粹是我做著玩的吃食，但是自我感覺(jué)效果不錯(cuò)，它的特點(diǎn)是：時(shí)間快，一刻鐘搞定；不麻煩，下鍋撥拉幾下就行；很好吃，絕對(duì)秒殺師傅家的酸菜牛肉面。

酸菜牛肉面（適合懶人的快手方便“面”）

原料：牛肉、酸菜、蔥姜、淀粉、料酒、鹽、白胡椒粉、油菜、非油炸泡面等。

做法：

1、牛肉切絲（刀工不好如我，先把牛肉放冰箱冷凍下，再切絲就容易了），酸菜切成絲；

2、牛肉絲加一勺料酒，一點(diǎn)白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分鐘，油菜清洗干凈，鍋里放一大勺油，放牛肉絲下鍋爆炒，等肉一變白，加入蔥姜；

3、再倒入酸菜翻炒，加入少量的鹽、糖和雞粉調(diào)味，快速出鍋；燒開(kāi)一小鍋水，把泡面和小油菜下鍋煮，最后把面撈在碗里，加入適量面湯，依次擺上炒好的酸菜牛肉、燙好的油菜和鹵蛋，請(qǐng)享用。

注意：

1、牛肉絲下鍋迅速滑炒，加入酸菜后，再煸炒幾下就可出鍋，時(shí)間長(zhǎng)了牛肉就老了；

2、酸菜在使用前，最好能用清水漂洗一下，可以去除腌制品不好的那股味道；

3、最好使用的是非油炸的泡面，你懂的，少油更健康；

4、咱也講點(diǎn)時(shí)間統(tǒng)籌，腌牛肉的十分鐘可以干好多事情，比如燒開(kāi)水煮面。