2012/2/8 17:49

4、攪拌好的黃油糊，加入低筋面粉后揉成面團，放進冰箱冷藏1個小時至硬。

5、冷藏好的面團取出，用搟面杖把面團搟成厚約0.3CM的薄片。薄片覆蓋在派盤上，用搟面杖在派盤上滾一圈，切斷多余的派皮。

6、把多余的派皮撕去。在派盤底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候鼓起。靜置松弛15分鐘后用裱花袋填入奶油布丁餡料。然后在表面排上瀝干水的梨片，烤箱200度烤25分鐘即可。

據說原做法還要在成品上刷一層糖水，俺沒有，那樣皮子就不脆了。我家太后說這樣做，簡直就是在折騰，好好的一個梨，吃了不好么。

我說：“這是時尚你懂么？時尚就是你喝水我喝咖啡，時尚就是你吃涼菜我吃沙拉，時尚就是你吃水果我吃派~~~~~~”

俺不追求時尚，但我是外貌協會的，這樣一捯飭，這個梨可比以前好看多了~~~~~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100qvxh.html