2012/2/8 17:45

煙火間blog

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圣誕蛋糕小雪屋-冬天里的童話

就像小時候玩搭積木，香甜的蛋糕也可以變身為一間迷你型的圣誕小屋～～自己動手做一個可愛的造型蛋糕，為即將到來的圣誕節(jié)增添一份童話般的美麗吧。

家中如果有小朋友的，最后裝飾的階段可以一起來玩，發(fā)揮更多的創(chuàng)意，享受親子同樂的閑暇時光～～

需要準備：

一、方形蛋糕1塊（海綿或者戚風都可以）。

二、手指餅干8-10塊。

三、巧克力鮮奶油250克。

另外：巧克力、花生碎少許。

裝飾用：糖粉、五色糖果豆。

一、先來烤蛋糕（我用的是18cm的方形模子）

原料：

全蛋1個、蛋黃3個、色拉油50克、低粉50克、蛋白3個、白醋幾滴、細砂糖50克、食鹽1克。

做法：

1、蛋白加入白醋幾滴打至粗泡，加入糖鹽打至干性發(fā)泡；

2、蛋黃、全蛋、油一起打勻；

3、篩入低粉拌勻成蛋黃糊；

4、蛋白霜分次與蛋黃糊切拌均勻；

5、裝入模具，烤箱170度，20分鐘。

詳細的過程圖請看這里，也可以用任意自己喜歡的蛋糕配方來做。

二、手指餅干

原料：

1、蛋黃糊：蛋黃1個、細砂糖10克、低筋面粉20克、玉米淀粉5克。

2、蛋白霜：蛋白1個、白醋幾滴、細砂糖10克。

3、表面灑糖粉適量。

事先準備工作：

1、所有材料量秤好；

2、雞蛋將蛋黃蛋白分開（蛋白不可以沾到蛋黃，水份及任何油脂）；

3、低粉+玉米粉混合均勻用濾網(wǎng)過篩；

4、烤箱打開預熱至170度c；

5、用孔徑1cm的擠花嘴，擠花袋底部先用夾子夾緊（裝面糊的時候才不會漏出來）；

6、把擠花袋放入高一點的杯子中，袋口折下來備用。

做法：

1、蛋黃加入10g的砂糖用打蛋器充分混合均勻，稍微打至泛白的程度；

2、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入白醋及細砂糖將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現(xiàn)挺立的狀態(tài)即可；

3、將蛋黃面糊全部倒入蛋白霜中混合均勻，使用橡皮括刀沿著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻；

4、將已經(jīng)過篩的粉類分2次加入面糊中，用橡皮括刀快速混合均勻；

5、混合完成的面糊裝入擠花袋中；

6、將面糊往前推，雙手握緊擠花袋在烤盤布上擠出一條一條的長形（長度約10cm）；

7、擠好的面糊用濾網(wǎng)篩上一層糖粉（這樣可以避免出爐時表面會濕粘）；

8、放入已經(jīng)預熱到170度c的烤箱中烘烤12-15分鐘至表面呈現(xiàn)金黃色即可。