2012/2/8 17:40

小貼士：

1、做法3中，蒸米飯時我在碗里留了半碗水的量，在蒸的過程中感覺米飯有點干，就又加了點水。總之，你蒸的時候可以揭開鍋看看，如果覺得米飯比較干，就再加點水；米飯比較硬，怕不熟的話，就再多蒸一會，要靈活的掌握！

2、做法4中，我加的是少許鹽，我喜歡淡淡的咸口，如果你喜歡吃甜味的糍粑，換成加少許白糖就OK了

3、做法6中的容器，可以用飯盒，碗等等，用方形的容器做出來會比較像外面賣的那種，我一時找不到方形的容器，用的是8寸的蛋糕模

4、做法7中，每切一下，刀都要再蘸水，不然會粘刀

5、做法8中，米飯塊下到油鍋里，一次不要下很多塊，不然很容易粘連。還有，剛進鍋時不要急著翻動它，稍稍炸硬一點再翻動。

6、炸完后，放到漏網上，可以把多余的油漏掉。如果還嫌油多，也可以直接放在餐巾紙上，紙巾會吸掉很多油的

這個炸出來外面脆香焦黃，里面的米軟糯適口。。。。不曉得博友里面有沒有也好這口的呢？呵呵，又算是個糯米制品吧，果是糯米控啊大家都曉得

貌似這東西各地的叫法還不一樣，多數叫粢飯糕，我喜歡叫炸糍粑。。。

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