2012/2/8 17:40

飛雪無霜的美食博客 blog

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面系列之長壽面

在我們這兒，有一個習俗就是每年到了自己生日的那天，就要吃面。這個面的含義即是長壽的意思，又是生日快樂的意思。當然在吃面的時候也不忘了打上個雞蛋，來個圓圓滿滿嘛。

在我們這兒，還有一個習俗，有的人很長壽，過了80歲，90歲生日的時候，那必定會辦得風風光光，而且登門祝壽的人再給其拜壽的同時，也會得到2只長壽碗。

今天我就用長壽碗裝長壽面哈。

原料：500克面粉、2個雞蛋（大概凈含量100克）、100克水、5克鹽。

做法：

1、500克面粉，2個雞蛋（大概凈含量100克），100克水，5克鹽。

2、攪拌成團靜置10分鐘。

3、分成兩半。

4、放入壓面機一檔，撒上面粉。

5、搟成面皮（要5遍才行）。

6、分成兩半。