2012/2/8 17:40

米婭的焙煮時光 blog

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誰都無法抗拒的甜蜜滋味-茄汁豬扒飯

人的一生里會有無數記憶，想記住的想忘記的總在記憶深處跳動著，但無論何時，最無法忘卻的記憶往往與一次味蕾的驚喜體驗有關。當你第一次品嘗到最適合自己的滋味時，那種悸動的驚喜，會常常久久深深刻刻地烙印在你的記憶中，許久不忘。

有一種這樣的滋味，我敢說任誰都無法抗拒，不管是牙齒還未長齊的孩童，正值青春年華的少年，閱歷豐厚的人士，還是遲暮的長者，都會被這種有些質樸，有些溫暖，又有些霸道的滋味甜蜜地俘獲，從此對它念念不忘。

那就是酸酸甜甜的茄汁味，拿它來濃濃地燉上一鍋，管它是蔬菜還是肉類，當滿屋飄香之時，那也是口水四溢之際，拿碗，盛飯，連汁帶菜悉數舀入碗中，好一個一氣呵成痛快淋漓。

最近，我家大廚做了茄汁豬扒，配上一碗米飯，吃的是十分過癮。甜蜜的味道中帶著濃郁的酸，黑胡椒微微刺激的口感恰到好處地在舌尖上跳動，讓回味里充滿了高潮迭起。

胃口不佳者推薦嘗試一下，很開胃很誘人，除了做豬排外，雞肉、牛肉、魚類等等都很適合茄汁那酸酸甜甜的滋味哦。

又，拍照的時候正好有一縷陽光照在豬排上，不是肥肉，各位看客請勿質疑哦。

原料：豬排、洋蔥、胡蘿卜。

調料：鹽、淀粉、白胡椒粉、花雕酒、番茄沙司、糖、黑胡椒粉（或直接使用中式豬扒醬）。

事先準備：

1、豬排用松肉錘錘松（可以先去骨，吃起來比較方便）。

2、豬排內加入少許鹽、淀粉、白胡椒和花雕酒抓勻，腌制一會兒。

3、洋蔥切片，胡蘿卜切條。