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2012/2/8 17:39
接下來就可以按照做面包的一般流程制作面包了——
做法：
1、把面團放置于溫暖處進行基本發酵；
2、面團體積為發酵前的2倍左右，手指沾面粉插入面團，抽出后孔洞不反彈，基礎發酵完成；
3、把面團分割成8等份，滾圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘；
4、把小面團搓成胡蘿卜狀；
5、搟開成一頭大一頭小的面片；
6、從大的一端往小的方向卷起；
7、把成型的面包卷排在烤盤上，放溫暖濕潤處進行最后發酵；
8、最后發酵完成的面團表面刷一層蛋液；
9、放入已經預熱到180度的烤箱，烘烤12分鐘左右。
