2012/2/8 17:35

春子的山林廚房筆記 blog

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滿滿一勺全是牛肉--自制牛肉醬

超市里的瓶裝牛肉醬，雖然好吃，但總要費半天才能掏出零星散落的牛肉碎。一瓶牛肉醬，進嘴的牛肉是粒?？蓴?，何不自已動手做牛肉醬？舀一勺，俄滴娘，滿滿一勺全是牛肉哇，忒狂。

原料：

牛里脊400克、香菇3朵、八角1個、袋裝五香花生米、青紅椒100克、花椒30克、姜15克、大蔥段10克、李錦記豆豉醬兩大勺、麻油適量、茶油適量（各料用量多少可能不大精確，我的廚房用秤壞了。親們做時再自己惦量惦量下吧。）。

做法：

1、（上圖）各原料洗凈、理好，牛里脊、香菇、青紅椒各切成細小粒（發揮自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋裝五香花生米各拍