2012/2/8 17:21

樂生活blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

夏日的純美享受--自制鮮果冰淇淋

夏天來了，冰淇凌是這個季節最最受歡迎的食品了、以前老聽別人說吃冰淇淋長肉，自己會做冰淇淋后才知道這玩意真的熱量挺高的，又是淀粉又是奶油的，不過熱量高也得吃呀，誰讓它誘人呢！甭管怎么說咱自己做的也比外面買的健康呀，起碼里面沒有香精、色素、防腐劑、甜蜜素什么的，而且甜度也可以根據自己的喜好自由的調節，我老覺得外面買的冰淇淋太甜了，這回我做的冰淇淋是我這輩子吃的最最不甜，最最健康的冰淇淋了。

原料：蛋黃4個、細砂糖40克、玉米淀粉1大匙、牛奶1小袋、鮮奶油300毫升、芒果一個、草莓中等個頭的10個（或其它水果）。

做法：

1、將蛋黃打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，一定要慢；

2、篩入干淀粉，攪拌均勻，用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可；

3、將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1、5倍。把剛才煮好的雞蛋糊糊倒入奶油中攪拌均勻；

4、把去皮切塊的芒果和草莓分別放入攪拌機，攪打成泥；