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2012/2/8 17:17
其實在家自己煮皮蛋瘦肉粥并不難的，自己做的還可以根據自己的愛好多放喜歡的原料。外面賣的總感覺是肉少米多，自己做就可以適當多放點。我放了80克的瘦肉沫，就感覺滿鍋都是了。
原料：
東北珍珠米（顆粒比較圓的）小半碗、豬瘦肉末80克、皮蛋一個、姜、蔥、香菜各適量。
做法：
1、先將米洗一遍，然后浸泡，我讓浸泡了4小時；
2、鍋內放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的時候，要用手捏散；
3、水開放泡好的米。鍋再開后，關中小火，直到米粒軟爛；
4、放入切成粒的皮蛋，放鹽調料；
5、放蔥花、香菜關火。
小提示：
1、冷水下肉末兒，而且肉末兒一定要捏散，否則很容易成團。
2、水開后再放米，不容易粘鍋。
3、最后放皮蛋，粥的顏色更清麗。
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