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2012/2/8 17:14
春天的花朵面包
在長假之前給大家送上一款春天味道更濃的面包包吧，很好吃的，可以趁著假期嘗試一下！方子來自日本網站。
原料：
18cm圓模一個（我用的是三能的8寸活底兒模）
A：高粉250g；脫脂奶粉10g、黃油25g、砂糖20g、鹽5g、干酵母4g、水180ml。
B：蘆筍5根、培根7片、馬蘇里拉芝士適量。
準備工作：
黃油室溫軟化備用。
做法：
1、后油法將所有的A材料揉至擴展階段，開始一次發酵（圖1）；
2、期間，將蘆筍摘去老的部分，洗凈，放入熱水中焯一下（圖2）；
3、將蘆筍拭去水分，切成相同大小的段，要比培根長一些，共需要14段，將培根拭去水分，將芝士，切成和蘆筍同等長短的段，也是14段，備用（圖3）；
4、將模子中抹上一層黃油（分量外），也可以鋪上烘焙紙，備用（圖4）；
5、一次發酵結束（圖5）；
6、將面團分成7份，滾圓，松弛15分鐘（圖6）；
7、取出一個面團，收口朝上，搟成橢圓形（圖7）；
8、橫過來，從上向下卷起，收緊收口，整成棒狀（圖8-9）；
9、再次搟開，搟成比培根稍長差不多寬的長方形（圖10）；
10、用刮板，迅速將靠近身體一側切成小段（圖11）；
11、鋪上一片培根（圖12）；
