2012/2/8 17:14

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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巖漿巧克力蛋糕

這個方子是在法國的食譜書上找到的，做法相對簡單，也沒有將內餡與外皮材料分開來做。之前還擔心不會產生爆漿的效果。不過成品樣子和味道都很正，就是要趁熱吃，此方放涼后內餡就幾乎沒有了，不過有巧克力海綿蛋糕的味道，又是另外一種滋味。不嗜甜的可適當減少用糖量。

原料：

170g雀巢巧克力、雞蛋2個、黃油110g、面粉90g、糖粉60g。

做法：

1、烤箱預熱180度；

2、將130g巧克力與100g黃油放入碗里，切小后，微波爐500w轉2分鐘，融化后拌勻；

3、在２中加入雞蛋2個，糖粉60g，面粉70g，拌勻；

4、剩下的巧克力切成大顆粒巧克力碎加入3，混勻；

5、將模具抹上黃油，均勻撒上面粉，倒掉多余的，做防沾處理。將４倒入模具8分滿，入烤箱180度15分鐘。（表面稍微放涼后脫膜，但不可全部放涼，否則內餡就沒有熱漿了。）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100g4cc.html