2012/2/8 16:17

烤焙一份溫暖心情…… blog

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這個面包是不是一看就明白怎么做的了，包進果干卷卷切切而已。的確，這個面包非常簡單，越是簡單的東西越能經得起流行的考驗，面包也是如此，ChelseaBuns有著悠久的歷史，產生于18世紀，是傳統的英式點心，最初是在一個叫OldChelseaBunHouse的面包店制售的，這個店在倫敦的Pimlico，店主是RichardHand。

我見過的幾個ChelseaBuns的配方，有的會用到肉桂或肉豆蔻之類的香料，有的只用黑醋栗，有的還會加其它的葡萄干，我主要參考的是JanePettigrew的《TraditionalTeatimeRecipes》。

原料：

高粉225克、即發干酵母3克、細砂糖1小匙、鹽1/4+1/8小匙、蛋50克、牛奶100克、豬油15克。

內餡：融化的黃油適量、太古黃糖適量、葡萄干50克、金黃色葡萄干50克、黑醋栗50克、糖漬橙皮12克、糖漬檸檬皮12克。

表面：蜂蜜適量。