2012/2/23 13:36

授權原創博客：坨坨媽
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做蛋撻、派皮、面包、披薩等西點時，經常會有多余的蛋白，因為配方中只有蛋黃的成份，那些多余的蛋白怎么辦呢？倒掉？有點可惜，尤其是現在物價又這么貴，浪費糧食實在是天理不容！

可是光是蛋白又不能用來煮著吃或者煎成餅，那么就來做一些基礎簡單的點心吧，因為前面已經折騰了一道別的點心，我想各位也不會有多的精力再來弄些很復雜的東西，如果起因只是想解決剩余的蛋白，那就一定不想花太多的功夫，所以最好是越簡單越好，隨便搗鼓幾下就能完事的，所以今天的這款紅豆蒸糕就是一個完美的解決方案。

從打發到上鍋蒸，五分鐘搞定，您就可以拿本書悠閑的坐著，等著蛋糕蒸熟了。一般蒸個15-20分鐘就可以出爐享用，也不用等冷卻，因為這款點心就是要趁熱吃才好吃的喲！

紅豆蒸糕

原料：

蛋白2個、糖粉30克、植物油15克、低筋面粉15克、蜜紅豆15克。

做法：

1、蛋白先用電動打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分發；

2、加入植物油攪打均勻；

3、篩入低粉；

4、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，不要打圈，避免蛋白消泡；

5、模具刷油，底部撒上蜜紅豆；

6、將面糊刮入模具中，抹平表面；

7、放入蒸鍋中，大火煮沸后轉小火，蒸制15-20分鐘；

8、出鍋后用小刀沿模具周邊輕輕切一圈，倒扣脫模即可。

這款不用烤箱做成的點心，少了一份焦香，多了一份清爽，吃多了重糖重油的西點，來一份這樣清淡宜人的糕點，是不是能讓人感覺更加神清氣爽呢？

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