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2012/2/8 18:10
冬日里最愛的便是咖喱，璀璨瑰麗的色澤中總是滿滿充斥著濃醇而辛香無比的異國風情，不知不覺便會讓人迷失其中，再難自拔……
咖喱的吃法很是花樣繁多，但數來數去，最為經典又老少咸宜的，終究是這首屈一指的金字招牌咖喱雞飯。
不僅味美，做法也是相當簡單，若是雞肉選得好，就連煸炒的過程也可省去，絕對是連零廚藝新手也能一學就會，第一次便能相當出彩的經典招牌飯。
寒冬時分的周末，只需選上一只鮮嫩的雞、備上一口潔凈的鍋，配上些再家常不過的食材，放上兩勺提味增香的柚子醬（要選用柚子絲很多的那種哦，咖喱、雞肉和柚子絲搭配在一起有意想不到的絕佳風味），一鍋香噴噴、讓人垂涎欲滴的饕餮大餐就做好嘍。佐上白飯，圍坐在桌邊與家人邊聊閑趣、邊品美味，正是人生中最為幸福的溫馨時光。美好的事物，總會讓人刻骨銘心，而美好的味道，更會讓人覺得分外幸福，親愛的小饞貓們，快來試試這將果香、肉香與咖喱香巧妙融合在一起的超贊金牌飯吧。
原料：
童子雞一只（600克）、大喜大黃金咖喱塊100克、希杰柚子醬2大勺。
蔬菜：
做法：
1、將童子雞洗凈后切成小塊，土豆去皮和胡蘿卜、洋蔥依次切成小塊；
2、將雞塊放入鍋中（這次使用的童子雞肉質非常好，所以無需事先煸炒）；
3、接著將土豆、胡蘿卜、洋蔥和豌豆放入鍋中；
4、加入沒過所有食材的清水后，開火；
5、水開后用小勺撇去浮沫，蓋上蓋子繼續燜煮至雞肉酥爛；
6、接著轉成小火，將大喜大黃金咖喱塊掰開放入鍋中，再放入兩大勺希杰柚子醬；
7、待其充分溶解后，小火繼續燉煮10分鐘至湯汁變成較濃稠的糊狀時關火；
8、在盤中盛上米飯，澆上土豆、雞塊、胡蘿卜和咖喱汁即可食用。
制作時的注意事項：
1、當選用的雞肉品質非常新鮮優良時，無需事先煸炒或焯水，因為這樣會使雞肉的鮮味喪失一部分。
2、如果使用的雞肉土腥味較大時，則要事先用油煸炒一下，可以起到去腥增香的作用。
3、盡量選用含有很多柚子絲的柚子醬，在加入咖喱塊時一起放入鍋中，可使菜品的口感呈現特有的柚子清香。
