2012/2/8 18:03

授權原創博客：河南軍嫂
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 說起花生，我爸媽總說是好東西，說他們小的時候，花生下來之季，農村沒有什么給新生兒喂的，都是把新花生搗爛，喂給那些小寶寶，花生在那個年代，救了不少人的命。話又說回來，那個年代的家庭，有花生可以養家糊口，就算是很不錯的了。

花生含有維生素C、K、E及多種微量元素，具有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。 花生最健康的食用方式就是煮花生，其保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。

原料：

帶殼新鮮花生一斤、八角兩個、桂皮一段、香葉三四片、小茴香5克、花椒5克、鹽適量。

做法：

1、將花生洗凈，倒入湯鍋中，加適量的水浸泡十分鐘。

2、將所有的大料放入，加入鹽，大火煮開之后轉小火三十分鐘，關火后不要立即撈出，最好泡一兩小時，利于更好的入味。

如果想讓花生更好的吸收大料湯汁的味道，可以在花生洗凈之后，逐個捏開小口，這樣在煮的過程中，花生會吸足大料的香味兒和鹽味，更加誘人。

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