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2012/2/8 18:01
今天沒有什么菜可以用到這小蔥，想說就拿它做個蔥油卷吧，天熱，想吃點咸的，比較開胃。
樣子是照著網絡曾經很流行的韓國烤饅頭做的，不過口感一不留神還是做成了面包～～
芝麻蔥油卷（20×20cm方形烤模1盤）
原料：
面團用料：
面粉250克、糖20克、牛奶100克、雞蛋1個（約55克）、鹽4克、酵母粉2.5克、黃油20克。
夾餡用料：
植物油、椒鹽、蔥花適量、白芝麻適量。
做法：
1、把所有面團材料（除黃油外），全部混合成光滑的面團，后加入黃油繼續攪拌揉搓成可拉出薄膜的面團，進行基礎發酵；
2、取出基礎發酵完成的面團，排氣，分成8份，滾圓，松弛10分鐘；
3、將面團搟成長約20cm的面皮；
4、把植物油和椒鹽均勻灑在面皮上，用手抹開；
5、在面皮上均勻的灑上蔥花；
6、把面皮由上而下卷起；
7-9、將面團從中間切開，切口的地方沾上白芝麻；
10、然后間隔的排入涂了油的烤盤（在每個面團的中間位置用手指按一下，面團排起來就不會東倒西歪了）；
11、把烤盤放入溫暖濕潤處進行二次發酵至面團2倍大；
12、面團表面涂一層油，再撒上白芝麻，入預熱到190度的烤箱，烘烤15分鐘左右。
雖然造型是拿來主義，不過咸香可口的蔥油卷，是很傳統的中式味道～～
蔥香十足，松軟可口～～
