2012/2/8 18:00

人間煙火：事無事，味無味 blog

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一到夏天，我還是抗不住這個熱勁和懶勁，估計得有一個多月沒動烤箱。看到冰箱里還有一瓶放了有一個多月還是兩個月的櫻桃果醬，竟然沒變壞。

于是隨手做了這個很美味的果醬小蛋糕。簡單易行，不到一個小時就可以出爐了。夾心的自制果醬，口口有驚喜。當然，除了櫻桃，你可以換成任何口味的果醬。招待客戶，這樣的小蛋糕還是很討喜的。

果醬小蛋糕（6cm上口徑*4cm高的紙模5個）

原料：黃油70g、糖粉50g、雞蛋2個、低粉130g、櫻桃果醬5湯匙。

準備：黃油室溫軟化，雞蛋室溫。

做法：

1、軟化后的黃油加糖粉用電動打蛋器打至發白蓬松，呈羽毛狀，分次加入提前打勻的蛋液，打至均勻，體積膨大數倍。要避免油水分離；

2、篩入低粉，用刮刀拌勻，裝入裱花袋中，尖端剪開口。擠入紙杯約一半的位置（中間擠的要凹一點），放上一勺果醬；

3、上面再擠上一層糊糊即可。烤箱預熱160度，中層，上下火，25-30分鐘。