2012/2/8 17:58

海藍(lán)瀾的美食博客 blog

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蔓越莓司康（參考分量：心形9塊）

原料：低筋面粉100克、細(xì)砂糖15克、鹽1/4小勺、黃油25克、全蛋液1大勺、牛奶45ml、蔓越莓干15克、泡打粉1小勺。

做法：

1、低筋面粉和泡打粉、鹽混合過篩；

2、過篩的面粉加入糖和軟化的黃油；

3、用手搓至黃油與面粉完全混合均勻，呈粗玉米粉的狀態(tài)；

4、在面粉里加入全蛋液、牛奶；

5、輕柔揉成面團(tuán)；

6、倒入蔓越莓干，輕輕揉30秒（面團(tuán)不要過度揉捏）；

7、用搟面杖把面團(tuán)搟成1、5CM厚的面片；

8、切出所需形狀；

9、切好的圓面片排入烤盤；

10、在表面刷一層全蛋液；

11、放入預(yù)熱好190度的烤箱；

12、烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。