2012/2/8 17:30

樂生活blog

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食蓮--鮮蓮子銀耳綠豆粥

每次看到荷花都有一種莫名的敬意，一種生活在水中的植物，荷花可以供人欣賞，蓮子和蓮藕可以供人食用，荷葉新鮮的時候可以做荷葉飯，晾干之后泡水喝還可以減肥，真是一種全能且實用的植物。

新鮮的蓮子沒有苦芯，吃起來是水水脆脆的，有點淡淡的甜味，很清香。回家正好要熬粥，我順手將沒吃了的鮮蓮子放入鍋中同綠豆、大米、銀耳熬了一鍋清肺敗火的養顏粥。

原料：新鮮的蓮子數十顆、銀耳、綠豆、大米適量、冰糖少許。

做法：

1、將鮮蓮子從蓮蓬中取出。

2、銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵。

3、將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘。

4、40分鐘后綠豆已經“開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘。

5、快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化后關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋。