2012/2/8 17:30

樂生活blog

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過了三伏要注意調節飲食--魚糜青菜缽

夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內熱量供給不足所致。到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺增強，食欲大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內還會積極地儲存御寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多于散發的熱量。在秋季，人們稍不小心，體重就會增加，

在這種夏秋過渡的時期大家不僅要注意增加營養，更要注意別“補”過了。這時應該注意飲食的調節，多吃一些低熱量的健康食品，其中蛋白質的攝入量要充足，最好吃些含蛋白較高的食物。如魚、蛋、奶及豆制品等。當然新鮮蔬菜、水果更是不可缺少的。

原料：

黃花魚200克、小白菜100克、蛋清1個、油2茶匙、淀粉2茶匙、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、香油數滴、蔥姜絲少許。

做法：

1、黃花魚離骨去皮去刺，用流動的清水洗干凈。

2、瀝干水分后切成小丁。

3、在魚丁中加入蛋清、鹽、少量淀粉抓拌均勻。

4、大火燒熱炒鍋，倒入油待油五成熱時放入腌好的魚丁滑炒至熟。

5、做鍋清水，水開后放入小量的蔥姜絲。

6、將炒好的魚肉粒倒入鍋中。

7、取2茶匙的淀粉用少許清水溶開倒入湯中。

8、鍋開后放入青菜，再次煮沸后再加入適量的鹽和胡椒粉調味，關火后點上幾滴香油就可以享用了。