2012/2/8 17:17

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

其實在家自己煮皮蛋瘦肉粥并不難的，自己做的還可以根據自己的愛好多放喜歡的原料。外面賣的總感覺是肉少米多，自己做就可以適當多放點。我放了80克的瘦肉沫，就感覺滿鍋都是了。

原料：

東北珍珠米（顆粒比較圓的）小半碗、豬瘦肉末80克、皮蛋一個、姜、蔥、香菜各適量。

做法：

1、先將米洗一遍，然后浸泡，我讓浸泡了4小時；

2、鍋內放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的時候，要用手捏散；

3、水開放泡好的米。鍋再開后，關中小火，直到米粒軟爛；

4、放入切成粒的皮蛋，放鹽調料；

5、放蔥花、香菜關火。

小提示：

1、冷水下肉末兒，而且肉末兒一定要捏散，否則很容易成團。

2、水開后再放米，不容易粘鍋。

3、最后放皮蛋，粥的顏色更清麗。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820091013053858/