2012/2/8 12:39

潘潘貓的樂生活 blog

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說說咱家的好吃的，瘦身版紅菜湯配蒜香烤法棒，湯里我放了窗臺上養的香草，烤法棒的時候我在撒了寫自己泡的青蒜。也正是因為這兩個寶貝才令這一餐別具風味。

為什么要叫“瘦身版紅菜湯”呢？因為比起正宗的俄式紅菜湯，我這次的做法不僅熱量降低了，而且環節也精簡了。正宗的俄式紅菜湯是要先燉牛肉，然后用燉好的清湯牛肉和牛肉湯放入番茄和紅菜頭，還有其他蔬菜做湯的，盛到碗中還要在湯里放一點酸奶油，這樣做出的湯味道才正宗。但是，在有的時候真的沒有足夠的時間去燉牛肉。而且，為了做湯買一罐酸奶油也不太值當，一罐酸奶油，四百多克，保質期三十天，售價三十五左右，只是為做湯的時候放那一小勺，那剩下的大半罐不抓緊時間吃就要扔掉了。其實酸奶油也可以用淡奶油代替，不過為了減低熱量淡奶油我也沒有放，只是在最開始的時候用黃油煸炒了一下培根，這樣也會有香香的奶香味，如果你在減肥，可以用橄欖油代替黃油，培根也可以不放，直接做一鍋紅菜素湯。

一直都很喜歡吃蒜香味道的烤法棒，尤其是剛烤出來的，酥脆的口感，伴著奶油味的蒜香，真是美味極了。用青蒜代替大蒜，味道沒有那么直接，點點綠色也更好看，不妨試試。今天做的這款瘦身版紅菜湯放了羅勒來提味道，如果家里沒有新鮮的，超市里有賣干的，也一樣用。

瘦身版紅菜湯

原料：培根2片、胡蘿卜1/2根、洋蔥1/2個、西紅柿1個、紅菜頭1/2個、洋白菜3大片、新鮮羅勒葉4-5片、黃油30克、鹽2茶匙、雞粉1茶匙。

做法：

1、鍋微熱后放入黃油中火炒化，不要用大火，不然黃油容易糊，油溶化后放入培根片翻炒兩只三分鐘；

2、放入胡蘿卜片和洋蔥丁繼續翻炒兩分鐘；

3、此時放入西紅柿丁和紅菜頭片，繼續翻炒，知道西紅柿炒爛；

4、加入圓白菜片炒兩分鐘；

5、倒入適量的清水，大火煮沸后轉中火繼續煮十分鐘左右；

6、調入鹽和雞粉；

7、新鮮的羅勒葉洗干凈后切成絲；

8.臨出鍋前灑在湯里，既可出鍋了。