2012/2/8 12:39

煙火間blog

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一直以為金桔只有冬天才有呢，沒想到在這個時節還可以看到，一個個橙黃色的小果實，很招人喜歡，忍不住買了一些，回家自己做蜜餞吃。

蜜金桔

原料：金桔600g、白砂糖100g、金黃片糖80g、清水100ml（金黃片糖也可以用冰糖、麥芽糖、砂糖代替）。

做法：

1、金桔洗干凈，用廚房紙巾擦干（或者自然晾干）；

2、去蒂用小刀在金桔身上縱向切5-6條深線，然后按扁去籽；

3、準備一個干凈無油無水的密封容器，一層金桔、一層白砂糖鋪排好腌制2-3天至砂糖完全融化，液體變多；

4、將腌制好的金桔連湯汁一起放入鍋中，加入清水和片糖小火熬煮，中間不時翻攪，一直煮到湯汁濃稠、金桔有些半透明的感覺就可以關火，連湯汁一起放入干凈的玻璃瓶中保存。