2012/2/8 15:04

子瑜媽媽美食坊 blog

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經典爽口開胃醬蘿卜-薄如嬋衣版

一姐妹，一直說最近沒胃口，吃什么都不香，特地送上開胃小菜，飯前來兩片，先把胃口吊起來。

原料：

白蘿卜半根(1斤500克)。

配料：

鹽15克、白砂糖15克、白醋(10ML)、生抽4大勺(50ML)、冷開水200ML、1小碗。

做法：

1、將白蘿卜切成片，(準備15克鹽，分幾次均勻的撒在蘿卜上）；

2、找一大碗，在碗底鋪上一層蘿卜片，撒上幾克鹽。撒好鹽后蓋上兩層蘿卜片；

3、再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿卜片，反復將所有的做好。

將所有的蓋好后靜置15分鐘。15分鐘后，將腌制出來的水倒掉；

4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再腌制15分鐘。15分鐘后，再次將腌制出來的水倒掉。（建議最好反復這樣兩次糖腌）1次也沒關系；

5、將腌制好的蘿卜片用涼開水清洗一遍，擠去水分；