2012/2/8 14:56

食尚小米 blog

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涼拌馬齒莧

馬齒莧是藥食兩用的天然野菜。，食之能利水去濕兼明目，其清熱解毒的功效較普通莧菜更強(qiáng)。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)，馬齒莧具有較強(qiáng)的殺菌消炎作用，可用于多種炎癥的輔助治療，故與大蒜等一同被歸入“天然的抗生素”之列。在近日國家中醫(yī)藥管理局公布的防甲流飲食預(yù)案中就推薦可適當(dāng)食用鮮馬齒莧，但因其草酸含量較高，建議最好用開水焯過再入菜。

原料：

小辣椒、馬齒莧。

調(diào)料：

蒜、香蔥、香油、鹽、雞精、醋。