2012/2/8 14:47

原料：

雞肫、雞肝各200克。鹽、醬油、白糖、大料瓣、香油、蔥段、姜片各適量。

做法：

1、將肫、肝分別用開水燙一下，去除血沫。

2、坐鍋，放入清水，放雞肫、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油、白糖燒開，煮1小時，再放入雞肝煮半小時，移微火上，澆入香油，約燒10分鐘，連鹵汁一同倒在盆內晾涼即可。

烹飪關鍵：

鹵制菜不要放得時間過長，現鹵現吃。

特色：

鹵汁濃香，色澤紅潤。