2012/2/8 14:47

原料：

豬肉皮200克，辣椒油、醬油各15克，蔥花25克，蒜泥5克，精鹽、味精、醋、香油、白糖各少許。

做法：

1、將豬肉皮刮洗干凈，煮熟，稍晾后用刀切成絲，放入盤內。

2、加入辣椒油、花椒面、醬油、精鹽、味精、醋、香油、白糖、蔥花、蒜泥拌勻即成。

烹飪關鍵：

肉皮煮熟后，稍晾涼即可切絲，不要等涼透再切。肉皮絲切好后，要立即加入調料拌勻，以免粘連。

特色：

麻辣味濃，皮香可口。