2012/2/8 14:46

原料：

甜椒 350克，精鹽3克，甜面醬10克，生姜20克，白糖6克，味精2克，麻油25克。

做法：

1、將甜椒去蒂洗凈，切成兩瓣，除盡辣椒籽，再切成小塊。生姜洗凈后切成薄片。姜、甜椒同放碗內，加精鹽腌清約10分鐘，瀝去水分。

2、鍋上火燒熱，下麻油、甜面醬稍炒，起鍋裝入碗內，加白糖、味精、甜椒塊、姜片拌勻裝盤即成。

烹飪關鍵：

選用辣椒、生姜，以嫩的為好。

特色：

質地脆嫩，醬香濃郁，并具有開胃、除風寒、祛濕、化痰止滬咳的功效。