2012/2/23 10:40

授權原創博客：sunshinewinnie
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豬肚在吃之前一定要洗干凈哦，我以前看著生的豬肚就難受，后來為了家人也開始做豬肚了，只要洗干凈了，做出來還是很好吃的。

現在天氣比較熱，我想大家也跟我一樣最喜歡的菜菜就是涼拌吧，今天的菜菜美其名曰芝麻三色肚條。

原料：

豬肚1個。

配菜：

青椒1個、紅椒1個。

調料1：

八角2個、辣椒3個、姜片6片、花椒20顆、料酒。

調料2：

鹽、生抽、芝麻油、花椒油、醋、白糖、辣椒油、胡椒粉。

裝飾：

芝麻、蔥花。

做法：

先介紹一下洗豬肚吧。

第一：先把豬肚用清水洗一下，然后用面粉水洗，也就是在一大盆水里加入適量的面粉，攪拌均勻后把豬肚放入，里外反復搓洗，洗好后，用清水沖洗一下。

第二：另外準備一盆清水，里面加入適量的料酒，攪拌均勻后，把豬肚放入，泡五分鐘左右，然后里外反復搓洗，這就差不多了。

1、首先把豬肚放到水里焯一遍，然后再準備一大鍋水，水里加入調料1。

2、把焯過水的豬肚切成幾個大塊，加料酒后把豬肚放入，水開后煮一個半小時，這個主要是看自己，今天這個豬肚感覺還需要再煮軟一點啊。

3、沒有拍生豬肚的圖片，是因為生的豬肚拍出來真的看著不好看，豬肚煮熟后切成小條。

4、準備好調料2。

把準備好的配菜切成小條。

把切好的配菜和肚條拌在一起，我先把菜菜圍在周邊，感覺還不錯。

把調料倒入拌勻，再在上面撒上芝麻和蔥花就OK了。

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