2012/2/8 15:06

子瑜媽媽美食坊 blog

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一直想做蓑衣黃瓜，但是都懶于動手，從來沒切過，所以也怕切斷了，昨天晚上試了下，很成功，我小時候看爺爺是這么切黃瓜的，用一根筷子墊在底下，這樣刀下去，怎么切，黃瓜都不會斷掉，不信你可以試試看哦。

蓑衣黃瓜

原料：黃瓜1根、醋10克、蒜3瓣、香油15ML、生抽10克。

做法：

1、將黃瓜反復清洗干凈，不去皮；

2、準備一根筷子，和黃瓜并排，將筷子墊在筷子一邊（靠牢）；

3、用刀略帶傾斜角度的，厚薄均勻的切片；

4、切要一條后，將黃瓜翻過來，沒切到的那一面朝上放；

5、將筷子靠著黃瓜，再一次用刀略帶傾斜角度的，厚薄均勻的切；

6、切好后，將筷子移開，用手拉起黃瓜的一頭，即可看到漂亮的像蓑衣一樣的黃瓜切好了。

調味汁：

1、取一小碗，放入醋10克，蒜3瓣(切末)，香油15ML，生抽10克.拌勻，淋在黃瓜上即可開吃拉。

主婦心得：

1、黃瓜要挑選直一點的，比較好切；

2、調味汁可以按自己的喜好來配；

3、刀工熟練后可以不借用筷子；

4、切的時候不要太猛哦，以免筷子上全是刀口印；

5、說實話，我覺得優點是比較入味，缺掉是筷子一夾是一整條的；

6、建議現做現吃，如果等到黃瓜出水后再吃，黃瓜里的VC都快跑光了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dsb3.html