2012/2/8 18:19

飛雪無霜的美食博客 blog

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補(bǔ)腦--核桃花生乳

原料：核桃40克、花生40克、水1300ml。

做法：

1、花生40克；

2、核桃40克；

3、洗凈放入豆?jié){機(jī)中，倒入水；

4、米糊鍵即可。

香味濃郁，特別好喝，稍溫后加蜂蜜更佳。

核桃的營養(yǎng)

核桃仁有卓著的健腦作用，是神經(jīng)衰弱病患者的天然補(bǔ)品。經(jīng)常有頭暈、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力、咳嗽等癥的人

，每日早晚各食兩個(gè)核桃，就可以起到藥補(bǔ)和食補(bǔ)的作用。其健腦效果，祖國醫(yī)學(xué)很早就從臨床實(shí)踐中得到驗(yàn)證。古中醫(yī)學(xué)家從像形理論出發(fā)

，認(rèn)為從未有任何植物在外觀上像核桃那樣酷似人腦。核桃的外殼比照人的腦殼，核桃仁類似大腦的左右半球，并具備腦球中的皺褶、溝回；

核桃仁的表皮遍布筋絡(luò)，就像大腦的血管神經(jīng)，即是核桃仁的肉白色，也酷似大腦所呈現(xiàn)的灰白色。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)了上述觀點(diǎn)。據(jù)分析，核桃

仁中含脂肪高達(dá)63～80％，而大腦重量的50％由脂肪組成。脂肪是大腦功能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，加上構(gòu)成大腦的月旨肪將近有一半不能在體內(nèi)自

身合成，須由核桃之類的食品作為最直接的提供者。因此，要培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的腦組織，一定要有足量的含高脂的食品，如核桃。

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