2012/2/8 18:16

授權原創博客：色塵＠琴心茶韻
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每年夏天都必做甜酒的，一大桶存在冰箱，其他飲料就都退居二線了。

媽媽仿佛和我生活在兩個半球，她是冬天做甜酒，熱源呢小時候是煤爐，現在是暖氣。我的熱源是這三十多度的高溫，嘿嘿～～耗時也不盡相同，我只用三天，她大概要一個多星期吧，我沒問過，冬天也沒做過，具體不大清楚咧～

老爸給我的甜酒評價是：快趕上你媽媽的水平了。嘿嘿～～真給老媽面子～夸我也不忘了抬高老媽一哈～我趕緊說：哪里哪里，比老媽的技術還是差很多，嘿嘿～～

有一次，老媽來我家，竟然帶了一個大大的不銹鋼桶，我迷惑：干嘛買這個？老媽說，你裝點什么都可以，多結實，是好不銹鋼。是挺好，但我還是沒想明白這個東西能裝什么。老媽說：你可以做甜酒呀，裝在這個桶里又干凈又不容易壞。咣噹噹～這得做多少甜酒才裝得滿呀~哭笑不得，只得留下了媽媽的好意。現在，我用那個不銹鋼桶裝米面。

吃甜酒很簡單，我每天早上起來及臨睡前，都會從冰箱里舀一小碗出來，素口吃，又清涼又甜美！還有呢，可以用冰水泡甜酒，當飲料喝，懶得大動灶臺的時候，就簡單煮甜酒雞蛋或者甜酒湯圓也夠充饑用的了，麻煩點就來甜酒西米……隨意啦～反正這個東東超好吃，怎么吃都行。

在我們老家，原來窮的時候，只有孕婦才能夠天天吃得上甜酒（我們老家叫醪糟），很滋補，對產后虛弱、奶水不足的更是有好處。記得群里一個朋友還告訴我，甜酒封胸效果超好！我就不需要這個功效了，已經過那個村了，嘿嘿～～

上做法：

1、糯米淘洗之后，泡5、6個小時（時間緊迫的最少也要泡2個小時）

2、泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘，中間20分鐘時，要開蓋，把糯米打散，淋些水，蓋上再蒸（否則糯米不容易熟哈～）

3、蒸好的糯米取出，攪散，自然晾涼到三十度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱但不燙手就行）