2012/2/8 19:08

平常禪 blog

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大家的六一節-桌頗具閩南特色的家常菜肴

今天，趁著六一兒童節，為小朋友過節的同時，我們也過節。我們的情誼，曾在舊文《大廚隱于民間——出自身邊大廚的難忘的【全鵝宴】》中有過簡單描述。此刻，只憶得魯迅先生的話——人生得一知己足矣，斯世，當同懷視之。

在友情里，我穿過一條反復的道路，重視——淡然——重視。二十年的老友，從小青梅竹馬，共同經歷了無數風雨，一直以為不會遠的，卻還是遠了；也有肝膽相照的，彼此的欣賞如天邊的云霞美好而雋永，也曾聽其信誓而言：你的地位無人可替。可終了，那不過是一句戲言……于是，在感激相伴走過的美好時，亦告訴自己淡然。直到，遇見了他們。

我不想說，一切不會變。但我知道，如果真有永恒，定是與他們。今天，他們放下公司，忙碌了一天，買菜、烹煮、包粽子……只為了這短短了數個小時。而我，在菜肴中，分明嘗出了一種被稱為“情感”的調味品，那美好的滋味難以形容，絕非任何大廚可以烹就而成。所以，即使平日飯量不大，可是這頓飯，我喝了三碗湯，吃了很多菜，還吃了粽子和餃子。友情佐餐，胃口大開，行動就是最好的言語。

這桌菜，頗具閩南特色。不論雞鴨，還是蝦、竹蟶等海鮮，甚至蔬菜、肉粽，都是閩南最家常最受歡迎的做法。言歸正傳，看圖說話。

【玉米胡蘿卜龍骨湯】——在粵地生活多年的他們，養成了餐前一碗湯的習慣。而我，在他們的影響下，也習慣了這樣的飲食方式。

【姜蔥酒焗斑節蝦】——很隆重很驚艷的一道宴客菜。好友在酒店中常吃這道菜，于是，念念不忘要做給我們吃。今天，我嘗到了，味道確實不尋常。在姜蔥、白酒香味的激發下，斑節蝦的口感更加香甜醇厚。

【姜蔥酒焗斑節蝦】

看一下細節圖，蝦是開背蝦，便于入味。