布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕屬于重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區別在于通常較薄且較結實，不像普通蛋糕那樣松松的, 而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味，通常比較甜。 　　

巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因為其華貴的咖啡色（brown）而得名（brownie）。

布朗尼蛋糕的做法

原料：蛋糕體：蛋180g（約3個）、黃油150g、低粉150g、可可粉25g、小蘇打3g、黑巧克力135g、白糖100g、核桃仁100g……

做法：

1、核桃烤熟（150度，約5分鐘），切碎。巧克力隔水融化（水溫不超過90度）。黃油隔水融化。

2、雞蛋加糖打至糖融化，顏色發白。

3、篩入低粉、可可粉和小蘇打，拌勻。再用電打器攪打，再慢慢加入黃油，使其充分吸收。

4、倒入融化的巧克力，拌勻……