2019/3/21 13:31

俗話說“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根”。又到了“春吃花”的季節(jié)，鮮花在春天次第開放，成為“秀色可餐”的美味佳肴。如果不來一頓花之宴，那可就真的辜負(fù)了這明媚美好的春天了。專業(yè)人士提醒，花雖美且味道鮮，食用需謹(jǐn)慎，切勿隨意折花采食。

玉蘭花油炸做點(diǎn)心，櫻花餅，再來一壺桃花酒……近日，不少愛吃的市民趁著春暖花開又研究起鮮花吃法，把春天送進(jìn)嘴里。

愛美食的吳阿姨告訴記者，她平時(shí)就喜歡自制創(chuàng)意美食，會(huì)趁著時(shí)令做些鮮花美食。“這個(gè)季節(jié)玉蘭花開放，它的花瓣大而肥厚，可以油煎入食。以白玉蘭花瓣、面粉、白糖調(diào)味拌一起，入油鍋煎后，則成一道香嫩的美食點(diǎn)心。進(jìn)入四月后，可吃的花會(huì)更多，像大家最常吃的槐花、玫瑰花、荷花，還有百合、菊花、金銀花、茉莉花、丁香花、梔子花等，不但好看還更好吃?！?/p>

“桃花也是必不可少的觀賞花卉，不僅能看更能用、能吃。做成桃花丸、桃花粥、桃花酒，吃起來更是芬芳撲鼻，香甜可口。櫻花般粉紅色的麻薯，外裹櫻葉，內(nèi)包豆沙，便是‘櫻餅’。玫瑰花做法更多，做成玫瑰餅，玫瑰粥，有駐顏美容之效。”資生吃貨小黃說起春季鮮花做法滔滔不絕。

記者在淘寶上檢索發(fā)現(xiàn)，售賣新鮮桃花花瓣、玫瑰花瓣、玉蘭花、櫻花產(chǎn)品的不在少數(shù)。價(jià)格方面，一公斤新鮮櫻花的價(jià)位在40到60元左右，玉蘭花36元到40元一公斤，玫瑰最貴，要上百元一公斤。

花兒雖然好吃，但身居城市，摘花也不能隨心所欲。采訪中，不少市民說：“花朵多數(shù)最好是含苞未放時(shí)就吃，但這段時(shí)間經(jīng)?？吹接腥藶榱顺曰ǘ茐某鞘芯G化，這就不提倡了。”

鮮花到底哪些可以吃，哪些不可以吃？記者了解到，“吃花”不能憑感覺隨便吃，食用鮮花的選擇都得過四道關(guān)口，視覺上要能引起食欲，吃起來口感要好，營養(yǎng)成分要高，農(nóng)藥殘留、污染物還不能超標(biāo)。一般園林部門往往會(huì)在鮮花開放的季節(jié)，通過噴灑農(nóng)藥等手段，加強(qiáng)對(duì)植物病蟲害的防護(hù)，以達(dá)到最佳觀賞效果，這些花卉切不可采摘食用。

而花卉市場里的各種鮮花也不適合食用。一名鮮花攤主劉先生告訴記者，可食用的玫瑰和花店里賣的不是一個(gè)品種，“花店里的玫瑰大多噴了保鮮劑，種植的過程中也不是按照食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)使用化肥農(nóng)藥的，只能看不能吃?！背酥猓S多花卉帶有毒性，或者本身藥性較強(qiáng)，隨意食用可能帶來不良后果。

為此，專業(yè)人士表示，吃花一定要選對(duì)烹飪方法，烹調(diào)對(duì)了，花中的營養(yǎng)成分可釋放出來，但烹調(diào)不對(duì)，不僅起不到任何好的作用，還可能導(dǎo)致副作用。如鮮花高溫過油烹飪后，有效成分會(huì)被破壞。此外，花的攝入也分個(gè)體，一些花瓣中往往是含有藥性的，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同，對(duì)這些花瓣的藥性耐受程度也不同，所以在平時(shí)花瓣應(yīng)該被當(dāng)做藥物而不是當(dāng)做蔬菜來看。

花雖好，卻不能亂吃，如曼陀羅、馬蹄蓮等花中都含有不同程度的毒性，所以吃花的時(shí)候一定要注意花的可食用性，不要誤把毒花吃進(jìn)肚子里。如果不小心誤食了有毒花卉后，出現(xiàn)食物中毒反應(yīng)，應(yīng)盡快排出毒物，并在第一時(shí)間內(nèi)趕到正規(guī)大型醫(yī)院診治，同時(shí)盡可能保留或重新采集花卉的樣本。