2023/1/9 18:04

檳榔作為我國四大南藥之一，具有較大的藥食兩用價值，檳榔的藥用歷史已有一千八百多年，最早收錄于三國時期李當之所著的《李當之藥錄》中。此外，《寶慶本草折衷》中記載“李當之云一名賓門。生南海，即廣地，及東海、昆侖、嶺外、交夔州”，其中的賓門即為檳榔，可謂歷史悠久。

檳榔雖然為藥食同源，但在使用過程中卻有著很大的差異，食用檳榔包括鮮檳榔和干檳榔，其中青果檳榔和臺灣檳榔屬于鮮檳榔范疇，可直接食用，而干檳榔是將新鮮檳榔使用特制鹵水浸泡后再晾干的檳榔干，煙果檳榔是檳榔鮮果采用煙熏干燥加工形成的檳榔干，口味也都大不相同。藥用檳榔的采收加工期時間則較長，為每年的春末至秋初，且藥用檳榔飲片的炮制加工產(chǎn)品主要有炒檳榔及焦檳榔，加工工藝方式都較為復(fù)雜。其中較為常見的檳榔飲片是將檳榔除去雜質(zhì)后浸泡，潤透，切薄皮，陰干，其切片可見棕白相間的大理石花紋。炒檳榔是在檳榔飲片的基礎(chǔ)上通過炮制通則的清炒法炒至微黃色即可，而焦檳榔則是同法炒制焦黃色、質(zhì)脆且易碎。這二者在藥效藥用上也有著區(qū)別。

檳榔的藥用與食用各自不同，卻又互相影響，在嶺南地區(qū)的少數(shù)民族族群中常有用食用檳榔的方式來避除瘴病的傳統(tǒng)，而且檳榔具有提神醒腦這一功效也廣泛應(yīng)用于藥用領(lǐng)域和食品領(lǐng)域，成為一大賣點。